2. 감자칩 오븐구이
매년 여름이 되면 친정에서 ‘하지감자’가 온다.
감사하게 매년 받지만 사실 너무 많이 오기에(20Kg)
어쩔땐 먹다가 질리니 일반 식사는 제외한 간식거리들을
주로 만들기도 한다. 제일 간편하고 다용도(?)인 감자칩은
아이들도 어른들도 좋아하는 요리 중 하나다.
― 감자 3개 중간크기, 파마산 치즈가루, 파슬리. 올리브유와 소금
☆ 감자는 깨끗이 씻어서 “껍질째” 사용하므로 절대로 필러를
사용하지 않도록 한다.☆ (이래야 더 맛있다)
ⓐ 껍질채 되도록 얇게 저미어 썬 감자로 찬물에 10분 이상 담근다.
“전분기를 날려야 바삭해진다.”
ⓑ 감자가 물에 전분을 다 뱉어내면(?) 키친타올이나 면보로 물기를
제거한다.
ⓒ 올리브유에 버무린다. 소금간을 한다.
ⓓ 오븐에 넣기 전 감자들이 겹치지 않게 잘 깔아준다.
ⓔ 200℃로 예열한 오븐에 25분 구워낸다.
(중간에 상태 보고 뒤집어주면 좋다)
ⓕ 구워진 감자칩에 파마산 치즈가루와, 파슬리를 뿌려 버무린다.
맥주와 갑차칩은 사랑이죠♥
Written by 옥춘